Item: ラーメンショップ◯化 糀谷店
Rating: 95
Author: いぜず

95点

なかなか元気で活気のある掛け声良いですね。

出汁は、背脂チャッチャ系のコテコテタイプ。背脂を避けて掬うと塩味の強い醤油出汁。

麵は浅草開化楼のストレート細麺。柔目の茹で加減ですね。特にお好みの表記はメニューにありませんでした。

醤油ラーメンなのにネギが?着丼時に間違えて入れちゃいましたが、大丈夫ですか?とのこと。勿論大丈夫ですとサービスで頂きました。感謝。

そのネギは、綺麗な細切りで丁寧な仕事ですね。胡麻油風味で辛くはなかったです。

チャーシューは@バラ肉ですが、若干の獣臭を感じました。海苔も重なって2枚入ってました。太っ腹～。

まだまだオペが落ち着いてないようですね。

出汁を4割程残してフィニッシュ。

ごちそうさまでした。