なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
つけ麺(しお味)[その他/豚骨魚介]
麺や多久味（東京都江戸川区）シマちゃん

つけ麺(しお味)をお願いしました。あつ盛が可能という事なので、あつ盛にしてもらいました。スープの基本は白濁したまろみの有る豚骨主体のスープ。そこに帆立の貝柱や昆布のダシを加えて滋味深さを加えている。麺はモチモチとした中太麺で食感が良い。スープが麺によく絡み、味の調和が取れている。スープの表面には鰹節の微粉末が浮かび、食す度に鰹節の香りが鼻腔を刺激する。しっかりと味付けされたチャーシューは柔らかく、動物臭も無く美味である。メンマも柔らかく歯応えが良い。スープの底には炒めた玉葱のみじん切りが入っており、微妙にアクセントを付けている。具の出来も満点である。大盛麺300gを頼んだが、一気に完食してしまった。食後にスープ割りを頼んだ。スープの表面に沢山の万能葱が浮かび、あっさりとした味付けに変身していた。最初のつけ麺の時はコクのあるスープ堪能し、食後はあっさり味を堪能できる、1度で2度おいしいつけ麺である。

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。