コメント
KMです。
今日は都会ですね(笑)。
トンコツに背脂は迫力ありますね。
白く乳化された脂も背脂のときがありますので、年寄りにはきついですかね(笑)。
逆に背脂を抑えておいしいのが、長崎ちゃんぽん丸福(宿河原)です。
対極に近いので、一度行ってみてください。
KM | 2009年9月29日 07:32>KM様
こんばんわ^^
トンコツは旨いですw好きです。
ここのは背脂が特徴時でした。
>逆に背脂を抑えておいしいのが、長崎ちゃんぽん丸福(宿河原)です。
なるほどです。
ちゃんぽんは出汁と具の甘味旨味で勝負ですね。
おいしいちゃんぽんのお店はそそられます。
ちなみに世田谷ですと三茶の来来来さんがお勧めです。
ちゃんぽんかぁ、これからの季節にいいですね~^^b
フリーダム | 2009年9月29日 23:01
フリーダム
hori
tak2626
あきら@AMR管理人


PM7:30頃訪問。先客3名。お腹が減っているので、空いてるしすぐ出てくるしで助かりました。こってりで注文。背脂がけっこう入っていてびっくり。少し粘度のある豚骨ど真ん中の味なのですが、さらに背脂の旨味があとを惹いてくれます。博多系の極細のストレート麺もパッツンとした歯ざわりが大変好み。旨い。
具は大判の海苔1枚、バラ肉チャーシュー2枚、キクラゲ、青ネギ。ワンタンは生姜やオイスターソース?で味のアクセントを出しているような。濃厚な豚骨スープに負けない味付けで美味しい。豚骨らーめん屋のワンタンはイマイチなことが多いが、ここのは皮がしっかりしていたし、前述のよう味にも独自性があった。
やはり懸案はCPでしょうか。デフォで700円はチャーシューが2枚入っていたし、キクラゲ、ネギが少し多めだったのでそれほど不満に思わなかったが、結局1000円越えしたあたり、替え玉(150円)を少し安くしてくれてもとは思った。場所柄仕方ない気もしますが。でも背脂の入った濃厚豚骨味としては美味しくいただけました。赤坂の豚骨はじゃんがらさんだけじゃないですね。ごちそーさまでした。