お店は満車満席。相変わらず活気のある調理っぷり＆接客です。店主さんのキビキビした調理は見応えがあり、丼を温めているお湯を捨てている時にいたっては熱湯が手にバシャバシャかかっているような気がしたのですが全くソレを感じさせません。目の錯覚だったのでしょうかｗ

浮かぶ油はやや少なめながら、肉から出たような澱が沢山漂っていて素材感を感じさせる見た目。豚ガラ、鶏ガラが良く感じられる醤油スープはコクをバッチリ蓄えており、丼内でやや突出するかのように醤油のフレッシュな風味がズパッと鮮やかなキレを与えています。ウマ！見た目の醤油色の鮮やかさがそのまま味に出ているかのようです＾＾

麺は全般的に平打ちのヒラヒラした麺が多く、縮れ具合や厚み、幅に多少の不揃いさが見受けられます。厚みの無い平たい形状ですが微かに粉っぽさに似た歯応えが感じられコシは十分、薄～いすいとんをモチモチさせたイメージに近いでしょうか（極端な表現ですが＾＾；）。形状こそ違えど親店の麺や 手ごね竹に通ずるところがある食感です。ふむ、興味深いｗ　（嘆きの六連星さんから盗用m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ）

メンマはほんのり甘め、ネギはやや硬めのもので、食感のアクセントがより強調されている仕上がり。チャーシューは７ｃｍほどの美しい真ん丸なバラが３枚、肩ロースが２枚と２種類の肉質が楽しめ、どれも厚みは１センチ前後もありながら、５枚一遍に食べても抵抗なく食べられることが容易に予想できるほどのやわらかさ。赤身は肉質を微かに残しながらホロホロで脂身はトロ～リ、醤油の味付け具合も良くてバックバク食べられます。

ああ…館林のラーメン、それも動物系のコクに鮮やかな醤油が効かされたやまや食堂 分店系のラーメンが最近お気に入りで、この系統は８０点台が多くなっています。分店万歳！「っしゃぁ～ぁあ！」（店主さん）