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95点
醤油（大山地鶏）[ラーメン/醤油]
麺からいもん（神奈川県相模原市南区）yasu

ホタテの塩、からいもんなど一通り食べてみた。繊細な塩の中に広がるホタテの旨み、
辛いだけでなくコクが広がるからいもん皆美味しかったが、鶏ベースの醤油が最も
美味しかった。
良い意味での鶏の酸味がきちんとコントロールされており、旨みにアクセントを
与えていた。その酸味含めて鶏を丸ごと味わえる絶品のスープだった。
行列が出来てる近所の某有名店が鶏油でかなりごまかしているのと異なり違和感が
なく美味しかった。
でもたまに塩に浮気してしまうのだが・・・

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