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コメント
こんばんは
今日はランチにド級の辛い奴を食べましたが、
これは旨辛なやつですね。。
この一杯のように
しっかり出汁を感じつつ、ヒリヒリしたのを暑い日に食べて
汗をしっかり出してスッキリしたいモノです。
３ちゃん | 2009年7月8日 23:13こんばんは。
自分も、辛いのは好きだけど苦手ですｗ
苦手というのは、お腹を壊してしまうことがあります。
牡蠣も同様ですが、これも大好物なので、神様は罪なやつです！
「からいもん」は名前は存じておりましたが、よさげですね。
チゲ鍋では、残ったものに卵と麺（orご飯）を最後入れて食べるのが好きです。
チャーシューと麦飯ですね。覚えておきます！
Eスト | 2009年7月9日 01:10◆３太郎さん
コメントありがとうございます。
＞今日はランチにド級の辛い奴を食べましたが、
ド級ですか？
やっぱりすごいですね。
自分には、その手のがダメなんです。
聞いただけで汗が出てきます（本当にですよ）。
＞これは旨辛なやつですね。。
なるほど、プロは旨辛というのですね。
まさにその通りで、これなら旨みが感じ取れます。
汗が沢山でるのです。
◆りうさん
コメントありがとうございます。
＞なにやら、中華屋さんのおそば風の仕上がりですねえ。
名前からして、辛いんでしょうねぇ？
麺は魅力的に見えますが。
そうですね。中華風です。
でも出汁はしっかりラーメンですので、うまいです。
これがそれほど辛くないので、紹介させていただきました。
一口めは、しまったと思うのですが、すぐに慣れます。
麺はうまくなりましたね。
醤油も面白いので、次回Reviewします。
＞夏というと辛いメニューが出てきますが、辛さに超弱い自分は困ってしまいます。ｗ
そういう方が結構いるので安心しました。
KM | 2009年7月9日 07:18◆Eストさん
コメントありがとうございます。
やはり苦手ですか。
実は特にカレーに入っている、ある種のスパイスに敏感に反応
します。
若いころはもっとひどかったです。
デートでインド風のカレーを食べたら、汗が止まらなくなり、
あせったら、余計ひどかったのです。
それ以来、辛いと思うだけで汗がでますので、外では食べないことにしてました。
名前ご存知ですか。さすがです。
韓国風といえば、その方が近いですね。
トウガラシも韓国産のようです。
そういえば、韓国のスープで肉が入るのもありますね。
KM | 2009年7月9日 07:25どもです。
ＫＭさん、辛いものはあまりお得意ではなかったのですね。
実は私もですｗｗ（笑）
＞かえしの甘みには、断然トウガラシだ。
＝＞Ｙｅｅｅｅｓｓｓ♪
また、蕎麦にもトウガラシを振りかけるケースがおありですかぁ～
我が深川エリアでは、江戸時代の風習が残っているのでしょうか？
蕎麦屋に逝くと、ざるの上のそばに、一味、七味をぱぱぱぱっっと
ふりかけて、それをツユにチョンと付け、ずばばばばばぁ～っと食す方が、
ひっじょーに多いです。
実は私もその一人ですがｗｗｗ（笑）
蕎麦は、山葵も好きですが、一味・七味派だったりします。
＞もしからいもんをチョイスした時は、チャーシューと麦飯を忘れないでね。
＝＞了解しましたぁ～
YMK | 2009年7月9日 08:07どうもです
辛いもの好きなんですが、とんでもなく汗っかきなので・・・
それでも夏は辛いものが旨いんですよ、やっぱり。
しかしこの麺を変に太麺とかじゃなくて平打ちって言うのが良いですね～
UNIA。 | 2009年7月9日 09:18どうもです！
暑い日に辛いものいいですねぇ。
しかもこの麺は魅力ありますよ～
目に毒のようです（笑）
最後の麦飯投入も最高！ポッチとです！！！
てつ | 2009年7月9日 11:00こんにちは
昨日は有難うございます
不思議なものですねラーメンって
見ず知らずだった人がいきなりあって仲良くあそべる
まだ楽しい余韻に浸っています！
思いはメールに書いたとおりです
あっすみませんこちらのコメントでなくて
B級グルメ | 2009年7月9日 11:06◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
蕎麦ネタですね。
ついついのめり込みます。
＞我が深川エリアでは、江戸時代の風習が残っているのでしょうか？
さすが深川です。
まさにその通りですね。
そういう粋な人が多いのですね。
いい山葵は汁に入れないで、蕎麦の上にまぶすといいですね。
最近そういうことがやっと一般的になりましたね。
ＴＶの影響でしょうか。
◆UNIAさん
コメントありがとうございます。
＞辛いもの好きなんですが、とんでもなく汗っかきなので・・・
皆さんいろいろあるもんですね。
自分もすごく汗をかきます。
これが恥ずかしいのです。
この麺はなかなかいい麺でしたよ。
腰がいい感じで立っています。
KM | 2009年7月9日 20:04こんばんは、napsです。
ここはずっと狙ってるのですが、ヨドバシカメラ吉祥寺店ができたので町田になかなか行かなくなってしまいました。
以前はしょっちゅう行ってたのですが。
なのでこちらも中々行けません。
行ったら麦飯付きで行かせて頂きます！
naps | 2009年7月9日 20:06◆てつさん
コメントありがとうございます。
＞しかもこの麺は魅力ありますよ～
目に毒のようです（笑）
てつさんは好みが似てますので、
このラーメンはきっと好きですよ。
麺もいいですよ。
＞最後の麦飯投入も最高！ポッチとです！！！
どうもありがとうございます。
これがなんと言っても最高ですね。
辛いので、多量にスープが余るのですが、結局空になります。
◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。
こちらこそいつもお世話様です。
あちこちに出かけて、その土地の一番うまいものを食べるのが
最高です。
ラーメンもそうですね。
皆で食べに行くのが楽しいですね。
特に同じようにラーメンを愛する人といけるのは
幸せなことです。
おまけに好みも似てますね。
KM | 2009年7月9日 20:12◆napsさん
コメントありがとうございます。
相変わらずお忙しいようですね。
やはりご存知ですか。
町田ではおススメの店の一つです。
量は多くないので、大丈夫だと思いますよ。
醤油と塩がもちろんいいのですが、
こういうのもたまにはいいと思うのです。
KM | 2009年7月9日 20:16
◆町田も西口駅のそば…♪
ヨドバシカメラは郊外型ではなく、駅のそばで大量品種
を商うカメラ屋？
どう見てもＰＣのために行くことが多い。
このそばにある店が、『麺からいもん』、だ。
実はKM、からいもんと脂にはそれほど耐性が無い。
大好きなブタダブルも脂が多い関内、高田馬場は得意ではないと思う。
鍛えてはいるが、最後に限界が見えてくる。
そこで、もも肉系とか、脱脂したタイプのチャーシューが
向いているようだ。
一方、からいもんも、あまり辛いのはダメで、味が分からなくなってしまう。
それでもトウガラシが大好きだ。
かえしの甘みには、断然トウガラシだ。
特に蕎麦には合う。山葵が良くない店では、代わりにトウガラシをかける。
江戸時代はトウガラシだったようだ。
この程度なら良いが、多くなると降参してしまう。
ところが、耐えられる限界が、この『からいもんラーメン』だ。
この店は年中行くが、醤油が多い。
たまに食べるこのメニューは”かき玉風”。
スープは中華鍋でに溶き玉子を投入して、一体化させる
例の中華料理の玉子スープ風のだ。
先日１麺殿のセンルーメンを見て、思い出してしまった。
この店確か無化調。
もともと佐野実氏のプロデュースだったのだが、今はその気配を感じない。
６９に比べて地味ではあるが、ひねくれたKMには向いた店だ。
混んでいないのがまたいい。
11:30開店。先客一人。
最初の３人はからいもんらーめん。
すぐに中華鍋で３人分の調理を開始。スープからすべて鍋に投入して、
最後に丼に移すスタイル。
このご主人、実に手際がいい。以前にもまして無駄がない。また静かに語らず。
店内暗いので、写真の設定をしていたら、すぐに出てきてしまう。
全体にオレンジ色の印象が強い丼。
だれが写真を撮ってもオレンジ色になりそうだ。
一口スープを。
やはり一口目が辛い。
旨みは十分にある。塩ラーメンと同じなのだろうか。
ただコクが強く感じられる。コラーゲン的なトロミもあり、そのコクも
このラーメンを良くしている。
中華料理の玉子スープ風と、玉子とじうどんの中間的な仕上がりの時と、
ほとんど玉子とじ風の時までのバリエーションが生じる。
今日のは玉子とじ風。
かき玉、韮、ひき肉、動物系と魚貝（魚介ではない）の旨みが
ほどよく、加調感がない。
実に良い味付けだ。
塩味はまったく無理がなく、その存在を忘れる位ちょうど良い。
この味付けは、よほどの中華料理屋でないと勝てないかもしれない。
麺は中太平打ち縮れ麺は、ほとんど手打ち麺と同じ食感。
表面はツルシコで、腰がしっかり立っている。
噛むほどに良い硬さ。好みの硬さだ。以前より明らかに硬くなっている。
このスープに良く合う。
ザーサイが時折顔を出す。
これが単調さをカバーする仕組み。
そしてこのラーメンに合う組合わせがバラ巻きチャーシュー。
やや厚め、大きめのものが２枚。
繊維部分は程よい硬さが残っていて食感も良い。
これがこの料理の深さを増してくれる。
これがあるなしで、この料理がまったく変わってくる。
まず外せない。
カラサにはすぐに慣れ、カラサを感じなくなるころ麺が先になくなる。
スープが熱くて、辛くてあまり飲めないからだ。
麺がいいので、少し少なく感じる。
まだ大量のスープが残っているので、ここで麦飯を投入。
中華風雑炊にする。
これが実はこのラーメンに一番合うアイテム。
この雑炊の食べ始めにこの料理のピークが訪れる。
ガツガツとレンゲで口に運ぶ。
ここで完食となる。
食後、街の中をブラブラする。
人気ラーメンには行列ができている。
博多一風堂も最近オープンしたようだ。ここには驚くべき行列。
日本人は皆ラーメンが好きだが、自分よりラーメンが好きな人が
こんなにいるかと思う。
からいもんにはどうして行列ができないのか、不思議だ。
町田西口にラーメンありだ。６９も良いが、こちらも面白いと思う。
もしからいもんをチョイスした時は、チャーシューと麦飯を忘れないでね。
総合的な料理としてのの評価が変わると思う。