火曜日11:30頃。先客6後客2。
辛いものメニューがいい、と予習してあったので、メニューを眺めると裏に記載されていました。
そこに書いてあった「たんたんめんは塩味が云々」。担担麺は味噌系の店、もしくは中華な店のイメージがあったので、塩系とは如何に、と、我ながら疑心とも好奇心とも取れる思いで、たんたん麺600円を。
先客3人分位に、まだ品が出ていなかったし、親父さん一人でまわしているようだったので、結構待つな、と覚悟していたら、先客の分3杯と同時。時間にして5分程度。どういう技なんでしょう？

真っ赤な姿のスープ、ゴマは殆ど感じません。
辛さは、辛いの苦手じゃなければ行ける程度の辛さ。
ニラなどが香りを添えます。
とき卵が浮遊していますが、さほど食感には影響ありません。意外に味・辛さをマイルドにしているのは卵かもしれませんが。
挽き肉は、トップに乗っているだけでなく、丼内にも、いくつかの塊になっていました。
手打であると言う麺は、やや平でやや太め。不揃い感無し。モチモチしてます。
途中で「箸がやけに重いな」を思ったら底の方でゴルフボール大のダマになりかけの部分がありました。

どこぞで食べた「カルビラーメン」的しょっぱウマ辛ーとほぼ同じと思ってしまいました。外さない品だと思います。
すばやく提供するための調理上の無理が、ひき肉・麺のダマとなって現れたものと思います。味を極端に変えてしまっているわけではありませんが、私のような素人にもわかる不具合なので、もったいないかな。それを採点には加味しておきます。