11:35開店直後。先客２
開店当初のつけめんが残念すぎてレポできず遠ざかっていましたが、中華そばが始まったと聞き行ってみました。
相変わらず慣れませんね。自分はほとんど仕事の合間に作業着で行くので、特にこういうこじゃれた店はおちつきませんｗ

運ばれてきた中華そばの見た目はなうい感じ！？
お約束のごとく、オプションのかしわめしに具を移植してから味わいます。
和風が強いですね、しかし口に残骸が残る感じはありません。
香ばしい風味はエビ油との情報もありますが、私にはわかりません。
とんこつがまろやかさを与え、和風の出汁を包み込み的な非常に好みのスープです。端にみえるマー油が全体の味を変えない程度の量でいい仕事してます。
具のメンマはエコばしではつかみにくくて困りますが、チャーシューも味玉も丁寧に作られてる感じです。

麺はつけめんと共通かな？初期より太くなってません？つるぷるで麺自体はおいしいのでが、いかんせん汁がからまん。やっぱこういう濃厚系は低加水麺がよいとおもいまふ。