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水曜日夕方の訪問。 燕三条系の背油醤油らーめんのお店。まつや食堂や潤とは縁戚関係にあるとのこと。 券売機でラーメン博に出品したメニューとあったのでこれに決定。 最初はスープの塩分があきらかに足りないと感じましたが、中太でもちもちの麺にはしっかり味があります。不思議な感覚でした。スープを良く持ち上げるということでもないようなので、麺自体に味がついているのでしょうか。食べ進めるとこのスープにも慣れてきて出汁が良く効いているのがわかります。 具材はバラ肉のチャーシューとメンマ、長ネギの千切りで、お決まりの玉ネギのみじん切りもちゃんと入っています。 杭州飯店や中華亭とはかなり違いますが、ここやまつや食堂の洗練された燕三条系も好きです。
HotRat
民子
燕三条系の背油醤油らーめんのお店。まつや食堂や潤とは縁戚関係にあるとのこと。 券売機でラーメン博に出品したメニューとあったのでこれに決定。
最初はスープの塩分があきらかに足りないと感じましたが、中太でもちもちの麺にはしっかり味があります。不思議な感覚でした。スープを良く持ち上げるということでもないようなので、麺自体に味がついているのでしょうか。食べ進めるとこのスープにも慣れてきて出汁が良く効いているのがわかります。
具材はバラ肉のチャーシューとメンマ、長ネギの千切りで、お決まりの玉ネギのみじん切りもちゃんと入っています。
杭州飯店や中華亭とはかなり違いますが、ここやまつや食堂の洗練された燕三条系も好きです。