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初訪問。一口目、粘度が感じられる舌触りとエグみかな？と感じる魚介の風味が印象的です。スープを飲むと粘度、麺を啜ると魚介が舌と鼻から感じました。麺は中太麺で粘度のあるスープに合わせているように感じられます。つるつるした食感と風味が感じられました。チャーシューは弾力と旨味が感じられ、ほのかに炙った感じがしました。餃子の餡にも旨さのあるものを使用しているようなので、肉にはこだわりが感じられます。その他、海苔、メンマ、白菜の刻みが添えられますが、白菜は珍しくどうとんぼり神座 道頓堀本店以来の印象です。全体的に少し味と旨味が弱い印象を持ちますが、素材の旨味を引き出すためでしょうか。追飲していくと味わいが感じられました。
azteca
レインマン
りるは
white-skywave
Paul
一口目、粘度が感じられる舌触りとエグみかな？と感じる魚介の風味が印象的です。
スープを飲むと粘度、麺を啜ると魚介が舌と鼻から感じました。
麺は中太麺で粘度のあるスープに合わせているように感じられます。つるつるした食感と風味が感じられました。
チャーシューは弾力と旨味が感じられ、ほのかに炙った感じがしました。
餃子の餡にも旨さのあるものを使用しているようなので、肉にはこだわりが感じられます。
その他、海苔、メンマ、白菜の刻みが添えられますが、白菜は珍しくどうとんぼり神座 道頓堀本店以来の印象です。
全体的に少し味と旨味が弱い印象を持ちますが、素材の旨味を引き出すためでしょうか。追飲していくと味わいが感じられました。