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簡易レビューです。11/27夜訪問。先後客少々。たまたま限定メニューがあった為、それを頂きました。創業当時の味を再現したそうです。複雑な味ですが、豚骨、鶏ガラの動物系主体のスープ。コクあり。かなり甘めでした。油も多めで、さほどあっさりではありません。化調感は無し。麺は太縮れ。低加水でボソボソした麺で伸びやすいです。茹で加減は柔らかめ。チャーシューは昔ながらのもの。メンマ、海苔、なると、ネギ、もやし。初訪問の為、今の味と比較できませんが、これが60年前の味だとしたら、洗練されたラーメンです。恐らく全く同じということは無いんでしょうが。
＞りう様 こんばんは！ やっぱり60年前のまんまということは無いですよねｗ レシピは同じでも具材は違うでしょうし。 今の味も食べて比較してみたいところです。
魔太郎
とまそん＠ラーメン食べて詠います
【お休み中】TETSU☆MAN
ramlet
11/27夜訪問。先後客少々。
たまたま限定メニューがあった為、それを頂きました。
創業当時の味を再現したそうです。
複雑な味ですが、豚骨、鶏ガラの動物系主体のスープ。
コクあり。かなり甘めでした。
油も多めで、さほどあっさりではありません。
化調感は無し。
麺は太縮れ。低加水でボソボソした麺で伸びやすいです。
茹で加減は柔らかめ。
チャーシューは昔ながらのもの。
メンマ、海苔、なると、ネギ、もやし。
初訪問の為、今の味と比較できませんが、
これが60年前の味だとしたら、洗練されたラーメンです。
恐らく全く同じということは無いんでしょうが。