泊りがけの忘年会のダメージを残しつつ、本年の食べ収めの一杯をいただきにこちらへやってきました。
選択は私的にベストオブベストな一杯。一楽の鶏塩。

１１時４０分着。先客３組、後１
今日はこれ一杯で本年を〆ようと思いますので、鶏塩＋Ｃセットを注文。やっぱラーメンライスですｗ適度に具が温まったらご飯に移植し、素ラーメンとしてラーメンを味わい、具をご飯に乗せて一つ一つ味わうのが本来の私スタイルなのですｗ邪道と言えばそれまでですが。

待つこと５分ほどで運ばれてきた丼は細かい泡がたち、「今日も美味しく鶏がでてますよ～」と私に話しかけきますねｗ

トッピングの大ぶりのほろほろチャーシュー、材木ちっくで濃い味のメンマはいつものごとく一分の隙もなく完璧な仕上げ。水菜は初期よりやや少なめになりましたかね。そしてワケギ、のりと。

スープは限定の頃とはもう完全に別物ですね。とことん煮出され粘度がある白濁鶏白油ですが、独特のくせも品と思えるほど大変手をかけた素晴らしいスープです。ここは全メニューそうですが、塩梅はいつも絶妙。

麺は硬めに茹で上がった専用低加水極細ストレート。低加水ならではのざらざら感でスープの持ち上げも申し分なし。ベストな選択かとおもいます。大変美味しいです。


総評：本年の〆にふさわしい一杯でした。
いつ何時来店してももかわらない店主の心からの接客。具一つ一つにいたるまで一切の手抜きを微塵も感じたことはありません。
小山の新店、他の人気店よりも客の入りが今一歩なのですが、来年もその後もこの一杯をずっと食べにこれたらこれ以上の幸せはないと個人的には思ってます。
是非、頑張ってほしいです。

残り４点は価格ですかね。