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つけ汁のスープは、ドロリとポタージュのようなトロミがあり濃厚なスープです。豚骨臭さは無く、魚介の味がやや強く、それに比較すると醤油味は控えめのように感じました。お酢は利いていずレモンが添えてあり、自分で調整するようになっています。麺は太麺で、黄色くやや透明がかっていて、ツルリとしていて弾力ある麺です。ただ、もう少し固めの茹で具合の方が、プリプリとした感じが出るのではと思います。レモンが置いてある付近の麺を食べたら、酸味が強く結構キツイ感じがしたので、つけ汁や麺には絞りませんでした。無科調で工夫をした濃厚スープでレベルは高く、他の方の味の評価も高いのですが、私好みのコクとか旨みがある味に、何か少しだけ足りないように思ってしまいました。
柏の小太郎
エリシオン
聖いがぐり魚釣団
ブル
Kuni
つけ汁のスープは、ドロリとポタージュのようなトロミがあり濃厚なスープです。
豚骨臭さは無く、魚介の味がやや強く、それに比較すると醤油味は控えめのように感じました。
お酢は利いていずレモンが添えてあり、自分で調整するようになっています。
麺は太麺で、黄色くやや透明がかっていて、ツルリとしていて弾力ある麺です。
ただ、もう少し固めの茹で具合の方が、プリプリとした感じが出るのではと思います。
レモンが置いてある付近の麺を食べたら、酸味が強く結構キツイ感じがしたので、
つけ汁や麺には絞りませんでした。
無科調で工夫をした濃厚スープでレベルは高く、他の方の味の評価も高いのですが、
私好みのコクとか旨みがある味に、何か少しだけ足りないように思ってしまいました。