Item: 横浜家系 侍
Rating: 78
Author: 激食ラーメン部 会長

78点

かつて食べた尾張旭市の「しげ家」も“家系”だったことを最近知った。そして、今日で“家系”は2回目。醤油のおかげで豚骨は軽い感じ。でもそれなりのコクはあり、かと言ってクドさは感じられず、まとまりは非常に良い。やや縮れの太麺は、“極太”を謳うほど太くなく、ちょっと柔らかめなのが気になるがスープの持ち上げは良い。海苔３枚をスープに浸すと磯の良い風味をかもしだす。そして、個人的にほうれん草が好きなんだよねぇ、これが。チャーシューも出てきた時の見た目は、ちょっと味気なさそうだったが、スープを含んで柔らかくなって美味。全体的に突出はしていないが、このまとまりの良さが“家系”として全国的に評価を受ける要因となっていると感じさせた。