相模原で評価の高い博多系豚骨のお店。平日9時過ぎ先客1名のみ。以前いただいたデフォの細麺のメニューが好印象だったので、今回の味噌も寒い季節柄もあり期待大。

こってりとした極上スープも、味噌の味わいは薄い。ベタな味噌くささがなく、味噌風味豚骨といったところでしょうか。いわゆる味噌ラーメンをイメージすると肩すかしを食う、白味噌を使ったこちらのお店ならではの組み立てなのでしょう。

麺は少し縮れのある太麺。麺をテボで５分ほども茹でていましたが、出てきた麺の太さを見て納得。もちもちとした食感でスープの持ち上げも良好。麺量もあり食べごたえは充分です。

極太メンマは食感良し。モヤキャベは麺と同時にテボで茹でてトッピング、丁度よい茹で加減ですがもう少し量が多くても良いかなぁ。
その他は一味トウガラシ、万能ネギとチャーシュー。チャーシューは単なる煮豚とは違う本格的なもので、噛むと燻製の香りがします。文句なく美味しいチャーシューで私はこれ好きです。次回訪問したときは追加トッピングしてみよう。

若干イメージと違った部分もありましたが、味もボリュームも満足の一杯。このスープだったら細麺でも合うんじゃないかな。ごちそうさま。