この日は昼前から田無までチャリを走らせました

１１時半ジャストに到着
開店待ち１０人くらいに接続
少し待って開店しました
直前の二人組のお客さんに対し、半端に一つ席が余ったようで
先を譲ってもらい開店直後に着席できました

卓上の小さなメニューを見て
評判の良い『つけめん並』（７６０円）に
『お宝』（３５０円）という、全部乗せらしきトッピングでお願いしました

小ぢんまりした店内は茶色の壁にオレンジ色のカウンター
シンプルで家庭的な雰囲気があり
カウンターのみですが、後ろはそれなりに開いていますからあまり狭く感じず
なかなか居心地は良いですね
店員さんは若い夫婦でしょうか
感じの良い接客と
何より、きびきび働く手際の良さが素晴らしいですね！
特に奥さんのリズミカルな麺締めは、見ていて楽しくなってきます

着席順が一番後だったこともあり
注文から約２３分、３ロット目にてつけめん配膳
魚粉が浮かべられたつけ汁と、『お宝』のトッピングがのせられた麺の皿です

麺は浅草開花楼の太ちぢれ
若干やわらかめに茹でられ、よく締めてあります
モチモチ感のある食感はかなり美味しく
茹で方しだいでいろいろ楽しめるものですね
連食予定なので並盛にした麺量は、さらっと食べられてしまいます
というか、美味しい麺を美味しく茹でてありますから
いくらでも食べられそうです

つけ汁は粘度のある豚骨魚介
上に魚粉がかけられていましたから、粉っぽいかと思いましたが
ふわっとした魚粉なので思ったほどではなく
スープ自体もなめらかで、食べやすさがあります
味付けは甘さとコクのある豚骨魚介
魚粉もあって魚の風味はありますが、基本的に動物が強いように思えます
少しピリッとしたコショウと思われる辛味が感じられ、甘さを若干引き締めているため
濃厚系にしてはクドさを感じさせずに美味しいですね
スープ割りは粘度が薄まり、少しあっさりと飲みやすい口直しでした

チャーシューはデフォルトの短冊切りがつけ汁の中、トッピング分が麺の上
デフォルト分は温まっていて脂身も少なく感じ美味しいですが
トッピング分は脂身が多く、これは麺の上にあると脂身が固まっていてイマイチ
トッピングをする場合は、ラーメンにした方が良いみたいですね
メンマもデフォルト分がつけ汁の中、麺の上にトッピング分
やわらかめのタイプです
味玉はとてもやわらかい半熟
味は香り中心にしみていて、つけ汁に浸けるよりもそのままで美味しいものでした
海苔は３枚、濃厚なスープに海苔はよく合います


少し開店が遅れてしまったからか、列があったからか
店内で調理を一番長く待っていたからか（笑）
店主さんも奥さんも、何度も「お待たせしてすみません」と繰り返していました
人気行列店ですから、それくらいの覚悟はしていますよ（笑）
味も良いですし、ご夫婦のコンビネーションの良い調理をまた見たいので
遠いですけど、いつか再訪しようと思います