今日も妻と一緒にラーメン行脚。
15:52入店。客は他に3名。
独創性のあるラーメンと聞き、少し楽しみ。
店内はレゲエが流れる。
トイレは流れが悪いので×。

豪快な湯切りは有名だが、
細長くて狭い空間の厨房でやられても
どうか?と思う。
角度をつけて、絶対に客に掛からないようにやっているとしても
自分に熱湯が降りかかるのではないかという心配はやはりある。


!　ラーメンは結局「味」が命。パフォーマンス性など全くいらない　!


さて15:58、ラーメンが出てきた。
ドンブリも小さく麺の量も少ない。麺は中太だが味は私の好みではない。
スープはUFOさんの仰るように、そばつゆ?って思いながら食べてたら、
何だか「赤いきつね」に感じてきた。

豚天だが、これは固くて噛み切るのが大変だった。
しかも天ぷらの衣も汁を含むと、どんどんボロボロになり取れてしまう。
結局最後は「固い肉を食べているだけ」という状態。
卵は沸騰時にヒビが入り失敗したようで表面の白身が少し変形していた。
私も自分で煮タマゴを作る身としてそれは見逃さなかった。
素揚げしてあるようで味も食感も良いだけに惜しい。
総合的に創作性は面白いので頑張って続けて欲しい。

あと気になったのは小バエ。
一度はレンゲに付いて撃退。二度目は箸を持つ手元に付いて撃退。
たかが食事中10分間で二匹撃退したというのなら、
厨房の奥にはもっといるのか?と思ってしまう。
残念だがこれ以上の点数は出せない。