こんちゃんさんの記事で拝見した１杯に一目惚れでした。色濃い茶色の醤油スープに炒めモヤシと豚肉が乗り、その上からは黒胡椒…これは美味しそう！と、いうことで今回の食堂探検は桐和軒に決定です。

店内はこじんまりとしたスペースでテーブル席のみ。そのうち２席ほどは背後が狭くて座るのは少し大変そう。
着席して楽しみのひとつ、メニュー確認に入ります。種類は豊富、前客さんの味噌ラーメンがメチャメチャ美味しそうでしたがどうにか堪えて標記を注文することができました。こちらの大盛りは＋１玉とのことです。大盛りと、大盛りのときのお約束「硬め」でお願いしました。大盛り用の底が丸まった丼でご登場です。

全貌：http://photozou.jp/photo/photo_only/287933/32984028?size=800
麺：http://photozou.jp/photo/photo_only/287933/32984030?size=800
色濃いスープなれど醤油ダレの主張はそれほどでもなく、モヤシ由来のものがメインと思しき仄かな野菜類の甘みに、うっすらと動物系の出汁感を感じます。全体的に主張控えめなスープを黒胡椒と調味料がグイッと引っ張り、しょっぱウマさと胡椒風味が大衆的な一面も覗かせる親しみやすい味わい、後引く味です。
麺…うほっ！と思ってしまいそうな細麺、かなりの細さです。硬め指定も功を奏したのか張りがあり、噛み切る度にプリプリした食感が顎を伝います。細麺で大盛りなので本数は結構なものでしょう、ガバッと掴んで口一杯に啜り込むループを楽しむことができます。
具はネギ、炒めモヤシ、豚小間切れ肉。しょっぱウマい醤油スープに映えるわずかにクッタリしたモヤシのシャキシャキ感/瑞々しさがこの上無くピッタリで、サッパリスープとヘルシーなモヤシの中で細切れ肉が貴重な肉の旨味をご提供。肉は量が少なめなのでより一層ありがたみを感じます。く～、ご飯も頼んじゃおう！

いやはや、モヤシと言えども侮れません。味噌ラーメン以外にモヤシの乗ったラーメンはあまり普段口にしませんが、醤油や塩の尖った塩気にもモヤシの食感が合うこと合うこと…胡椒も効いておりちょっとジャンクな感じ、麺とモヤシの食べやすさと相まりガツガツ食べたくなる衝動に駆られます。夏にはこれの上にさらに卓上胡椒を回しかけ、汗ダラダラで頂くのもいいかも…と思いました＾＾。

そういえば、この周辺の食堂にはかなりの確率でモヤシラーメンが置いてある気がします。もしかしてモヤシラーメンは隠れた（？）定番メニューもしくは人気メニューなのかな？なんて思った今回の食堂探検でした。