田畑 公崇
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コメント
どうもこんばんわ～。
府中の凄い奴等を訪問しましたねっ！
自分もついでに2つ訪問しましたが、どっちも幸せになりました。
お腹一杯にならないところがニクイのですが、
それでも満足されたようで何より。
都内ど真ん中より、府中や立川等の少し離れた有名店の方がハズレがないと
最近思っています。
あ～早く再訪したいなー。
am | 2010年2月17日 01:47KMです。
先日B氏と落ち合い、旨いラーメンを食べました。
B氏も宿河原でうまいチャンポンを食べた話になりました。
そこで、貴殿のことを思い出しました。
自分は最も旨みに対して感受性の強い方だと、紹介しました。
実際そう思っています。
５段階の評価も、実にすばらしいと思っています。
今回も全編に渡って共感できる内容で、感激しました。
＞よく醤油ラーメンの美味しさの表現として「昔ながらのシンプルな味」みたいによく言うけど、このスープはそんなもんじゃない。
シンプルな醤油ラーメンを究極まで突き詰めて完成させた「今の時代しか食べられないシンプルな味」ではなかろうか！！
すばらしい表現ですね。
まったくそう思います。
私も醤油を食べた時に、こういうことが書きたいと常々思っています。
朝から大変気分がいいです。
KM | 2010年2月17日 08:05TK of the Worldさん こちらもこんにちは！
こちらも１００点おめでとうございます！
＞シンプルな醤油ラーメンを究極まで突き詰めて完成させた「今の時代しか食べられないシンプルな味」ではなかろうか！！
こんなラーメン食べてみたいです。
府中は遠いなー！
ヨコべー | 2010年2月17日 10:57amさん
毎度こんばんは！！
いつもは二郎みたいなジャンク系が好みなだけに、シンプルな感動がいつも以上に胸を打ちました。
確かに都内ド真ん中より遠い方が実力派の店がある気がします笑。
是非再訪してレビューを上げて下さい笑。お待ちしてます！！
田畑 公崇 | 2010年2月18日 00:47ＫＭさん
毎度コメありがとうございます！！
宿河原のうまいチャンポンって事はあそこしかないですね笑。
そしてすぐさま私の事を思い出されるなんて恐縮です。
確かにあちらには思い入れのあるレビューをしましたが笑。
旨味に対する感受性は、正直自信ないですが、お言葉だけで嬉しい限りです。
５段階評価は、単純に、１００点満点だからって１００分割するのは面倒くさいなっていうところから来ています笑。
実際、他の方のレビューを見ていると、７３点と７４点の違いって何だ！？って言いたくなる時が多々あります。
今回は衝撃を受けたテンションを思い出しながら書いたので、皆様にも伝わる部分が多かったようです。
これからも素直に率直なレビューをしていきたいと思います。
田畑 公崇 | 2010年2月18日 00:56ヨコベーさん
こんばんは！！コメありがとうございます。
迷いなく１００点とレビューできるラーメンを食べれて僕は幸せです。
府中は地元青葉台からは遠かったですよー笑。車で往復２時間かかりました。
それでも行ってよかったと思います。まあ休みの日限定ですね、こんな事ができるのは。
田畑 公崇 | 2010年2月18日 00:58
！！府中２大醤油ラーメン制覇企画！！ ～その１～
兼ねてから気になっていたこちらといつみ屋。
府中など中々行く機会がないので、距離も近い事だし一気に制覇してしまおう。
スープ売り切れによる閉店が怖いので、まずはこちらのお店から。
土曜の昼13時半着。店内に待ち客５人。
家族連れ、おじいちゃん、カップル、リーマン等、多種多様な客層。
しかし、奥さんたまたま不機嫌だったのかな。無愛想すぎ。お客さんへの対応が無表情で面倒くさそうだし、冷たい。顔や言葉や態度に出てる。
何か嫌な事があって引きずってるだけだと信じたい。
さて、そうこうしてたら１０分強で着席、１５分強で提供。
まずはスープを蓮華で一口。
一口目は動物系のダシが深ーく体にしみていくイメージ。煮干しダシはあまり感じない。そして、スープ表面に意外とかなりの量の液体油が膜を張ってる。
あっさり醤油のつもりで食べに来たけど、かなり旨味が濃厚だ。「こってりじゃないけど濃厚」とでも言うべきか。
これはサラっとは食べれない…。深くじっくり味わいながらじゃないと食べれない！！
飲み進めていくうちに、どんどん味の深みに気づいていき、美味しいとかじゃなく「すげー！！」という感嘆の叫びが心に響いていた。
よく醤油ラーメンの美味しさの表現として「昔ながらのシンプルな味」みたいによく言うけど、このスープはそんなもんじゃない。
シンプルな醤油ラーメンを究極まで突き詰めて完成させた「今の時代しか食べられないシンプルな味」ではなかろうか！！
チャーシューもこれまた神！！
「箸でつまむだけで崩れる」とはよく聞く柔らかい肉に対する褒め言葉だが、本当に崩れてしまった。
しかし高級霜降りのように「口に入れた瞬間溶けちゃいました」ではなく、しっとり噛む食感を残しつつトロっと柔らかい。
味付けも薄めだが適度で、肉の旨味で勝負してくれた。本当に超絶品！！
この時点で、チャーシューだけ見ても８０点は稼いだ！！
麺は、淀みのない細めストレート麺。スルスルっと啜れて、モグモグ噛める。モチモチじゃなくてモグモグって感じ。（芯が残ってるような硬さではないが柔らかめでもないという事を表現したいのだが難しい…）
固形物を食べ終えた後は、ひたすら感動タイム。
自分の飲む行為によりスープが減っていくことを惜しみながら、一口一口を出来るだけ味わうよう神経を集中させて口に含む。
最後の方で、底を混ぜながらスープを飲むとやっと煮干の味がした。
煮干：動物＝２：８くらいの割合だろうか。動物系の旨味を僕は半分以上感じた。
さてさて、感激な一杯を食べてしまったもんだ。それでいて５５０円という驚異の価格。何の迷いもなく１００点満点の評価です。
店を出ると腹五分目くらいの感覚。
よし、連食。
つづく。