フリーダム
とまそん＠ラーメン食べて詠います
五二型
SS_源頼朝@867店訪問
NSAS
bkog-764
コメント
KMです。
麺は太くなったのですか？
そうでないと、いけませんね。
豚なしは寂しいですが、スープ、いいですね。
色々なことを気にしないご主人、
これが良さを生み出す源泉ではないでしょうか？
世田谷万歳！！
KM | 2010年2月18日 07:10＞KMさま
個人的には麺は少し太くなった気がします。
ただ、この日は太さよりも硬さが目立っていました。
やはりここの麺には最強の強さを感じますｗ
＞色々なことを気にしないご主人、
＞これが良さを生み出す源泉ではないでしょうか？
これだけ凶悪なバランスを生み出すには
色々と気にしていてはできませんねｗ
我慢も味のうちだということかもしれません＾＾
フリーダム | 2010年2月18日 20:09フリーダムさま
どうも、最近さんこまロールはほとんど作っていないようなんです。
僕も、12月はじめに食べて以来、何時行ってもありません。
ただ、これもご主人の試行錯誤の一部なのかな‥
常連さんには「今日の味どう？」って聞いていますし、
確かに毎回麺の太さや加水率、茹で時間が違う気がするし、
スープも乳化度合いが違う気がします。
少なくとも、ラーメンに関しては探究心旺盛のようです。
でも、ロールはもっと作ってほしいですね (^^)
the_sphere | 2010年2月22日 22:04＞the_sphere様
こんばんわ＾＾
いや～、最近はロールを作ってなかったのですか～。
貴重な情報ありがとうございます。ちょっと残念ですが、
でも味はさすがハスミなので、時折お邪魔しつつ、
気長にロールの登場を待ちたいと思います。
探究心旺盛なご主人に今後も期待ですね＾＾
フリーダム | 2010年2月23日 00:21
夜8時の訪問。店内先客3名。懸案のさんこまロールを試しにきたのですが、既にブタ切れバージョンの券売機。落胆せずにはいられませんでしたが、気長にチャンスを覗うとして、気を取り直して頂きます。
実食。今回はミニを所望。明らかに普段のこのお店の丼より小さめの器が安心感を与えてくれます。しかし、麺は相変わらずやり過ぎ。これが旨い。ミニなので、スープを味わいながらゆっくり味わいます。いつしか麺とスープを無心で交互に頂いていました。まるで五体投地をする信仰篤きチベットの人のような仕草になってしまい、一人で悦に入ってしまった。ん～、千里眼も良いけど、やっぱりここの麺とスープは旨い。
味以外で少々気になったのは、ティッシュや一味ボトル。卓上にないのは、客観的には少し不親切かな。今回のように全然混んでなければ券売機のまでとりに行くことも辞さないが、卓下の棚にティッシュを、卓上に一味を配備してくれるとありがたいですね。身勝手かもしれませんがｗ さんこまロール次はあるといいな。ごちそーさまでした。世田谷万歳！ｗ