10日以上も麺が開くと超久々な気がする。
そして家系が食べたくなった。
横浜に向かう途中、保土ヶ谷を降りてコチラへ。店内待ちしていざ。
券を買ってから味を選べる！醤油＆固めオーダー！息子と二人なので分け合って。

スープを。カエシがキリッとして豚骨の屋台骨がしっかりしてる。
ザラつき感にまでならない微粒子な舌触りが存在する。何となく骨の髄がザルの目をくぐってスープ内で対流してる様に思えた。
しかし、豚骨ガッツリのコッテリ後味かと思えばそうでもなく、油も程々で・・・すっきりはしてないがコクを感じて美味い！
このコクは屋台骨に働きかけるカエシの効き目だ。と言うか豚骨より目立っている。
後からHPで知ったのだが、きびなごを使って味を作ってるそうです。
露出で「あ～！」て解る魚介干しの出方ではないが、(何とも言えない燻された様な深い醤油な感じだなぁ～)とレンゲで啜りながらに思った。
隣を見ると息子もレンゲで飲んでる・・・家系の中でも飲みやすいスープだ！
ちょっと日吉のレゲエ店を連想した。

麺は熱々、麺肌が意外にツルツルで滑りがよい太麺。この麺肌ツルツルが、スープとの絡みを程々にして、スープは濃度、粘度、油で押さない分、ヘビー感が低いのかも。
バランスを大事にしてる一杯だなぁと実感した！

具材はほうれん草ではなくきくらげが！きくらげ大好き何ですが、特有のコリコリ感が失われていてフニャフニャってるのが微妙であれなら要らなかった。

チャーシューは・・・これは家系に準じてるのか！？他の家系同様、ジャンルで想像できる好きじゃないチャーシュー。
コチラは家系でも個性を持ってるお店だと思うので、チャーシューももっと変えてきて良いと思うけど・・・ボリューム感て点でも。具材は残念でした。

おっと！トッピングしてたんだ！キャベツ！
湯がかれて尚増した甘み。少しオイリーにも感じた。スープとは野菜炒めテイスト的なマッチをして美味い！キャベツにだけニンニク少し振ってスープと混ぜたら・・・米食える気がした！

そいえば海苔はやっぱ豚骨醤油には抜群の相性ですね！

スープをほぼ飲んでご馳走さま。
正直、息子と二人なので極度にぺースが遅かったが、そのおかげで、熱をだいぶ失ったスープで旨味を噛みしめられたかも。
スープと麺の一杯でした！