本日は、昨晩テレビで知った新潟ラーメンのお店を攻めてみました。新潟には四大ラーメンがあると、某ラーメン評論家が提唱していましたが、こちらのお店はその定義に属しないラーメンのようですが、近年、東京へ進出し３店舗のお店を展開しているそうです。

新潟市のラーメンというと、あっさり醤油が主流ですが、こちらは「濃厚中華そば」を唱っており、相当な濃厚さが売りのお店のようです。目黒駅で降りて、権の助坂を下って行く途中にお店はあります。徒歩５分くらいでしょうか。午後２時頃でしたので、行列はなかったですが、店内はほぼ満席でした。

すぐに席が空いたので、カウンターの席に通されました。入口の券売機をみると、「超濃厚つけ麺」の他に、「超濃厚中華そば」と「焼あじ中華」の２種類のラーメンがありました。初訪問なので、看板メニューの「超濃厚中華そば（並）」750円を注文してみました。

カウンターの奥に厨房があり、中の様子はよく分かりませんでしたが、５分ほどで注文したラーメンが出てきました。見た感じ、まさに「超濃厚」といったドロドロしたスープの入った「中華そば」でした。まず、スープからいただくと背脂の大量の入ったドロッとした豚骨スープに、これも強めの魚介風味がブレンドされています。口の中で魚介の風味がいっぱいに広がります。そして、豚骨のコクが後を引きます。

一発で今までの新潟ラーメンのイメージが、一新されてしまいました。魚介の風味を前面に押し出しているお店には、たまに出会いますが、これほど濃厚な豚骨味を引き出しているお店はなかなかないと思います。また、麺が特長的で、米粉が混ぜ込んであるそうで、普段食べているラーメンの麺よりも、比重が重く、モチモチした歯触りがします。

濃厚なスープに、米粉入りの麺なので、一杯のラーメンでかなりお腹に満腹感を感じます。具材は、チャーシューやメンマ、ナルトなどシンプルですが、添えられた生の刻み玉ねぎが、さっぱりとしていて良いアクセントになっていました。どこか懐かしさも感じながら、非常に新しい手法の取られた美味しいラーメンでした。