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59点
中華そば大盛り[ラーメン/醤油]
春木屋 郡山分店（福島県郡山市）龜太郎

麺がもそもそしている･･･なぜ？寝かせ？湯切りは良い様だが・・・
根本的な問題だろうか？
汁はバランスが悪い・・・原因は表面の脂の風味が良く無い為に全体の
バランスが崩れているようだ。

中央からの分店に見られる傾向だが作業工程を　見直した方が良いのではないでしょうか。

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