最近、栃木で相次いで新店ができたと聞きおよび、出かけてみました。
一軒目、のれんが出ているのに店が閉まっていて中にも人がいる気配は無し。
ワケが分からず首を捻りつつ次のお店にｗ

というわけで着いたのが「はなぶさ」
間違っても「はやぶさ」じゃないよｗ
このまえ黒嵐が開店したばかりだと思っていましたが、もう違うお店が入ったのね。
新店ながらも駐車場にはクルマがびっしり停まっており、すでに人気があるようですよ。

入口には大きく佐野ラーメンの文字、店内は空間を広くとったファミレス風のレイアウト。
落ち着いた雰囲気がある所為か、客層がやや高めにも思えます。
メニューを見れば、品数が絞り込んであるのでまずまずの期待感。
まずはデフォからとりかかってみましょ。

提供までは10分足らず、栃木では珍しいステンの受け皿に載せられて登場です。
立ちのぼるガラの香りに誘われてドンブリをのぞき込めば、そこには正統派佐野ラーメンの姿。
澄んだスープは醤油というより塩ラーメンですね。
見た目だけでいくとおぐら屋系に似ています。
盛り付けは無造作ながらもデフォで2枚のチャーシューが目をひきます。

スープを一口いただきますと、見た目のスッキリとした色合いには似つかず、
しっかりとした塩気とダシを感じます。
ガラの他に鰹と昆布が主体となっているようで、まさに佐野ラーメンそのもののスープですね。
多少とっ散らかって全体的なまとまりがない印象も受けますが、さほど気になる部分でもありません。
麺は手打ちにしてはしっかりした食感で、太さもわりと揃っているなと思いまして、
厨房の様子をチラリ覗いてみますと、麺箱のビニールから麺玉を取り出しています。
店の内外に「青竹」や「手打ち」の表示が見あたらないこと、居抜きで麺打ち場もなさそうなことから、
おそらくは製麺所の麺だと思われますよ。
佐野ラーメン特有のピロピロ度はもの足りませんが、しっかりとした麺が好きな方には好評でしょう。
そもそも本場佐野に比べると栃木の佐野系ラーメンは麺が硬めですしね。
麺量はこの系統にしてはやや少なめに感じますが、一般的な180gくらいでしょうか。
バラロールのチャーシューは外周ローストタイプ。
味付けはやや塩っぱさを感じますが、内側はしっかりとした肉質、外側はカリトロの食感。
厚みも大きさも合格ラインです。
メンマ、ナルトに関してはとりたてていうことはありません。
佐野ラーメンは喉が乾く店も多いなか、そういうことも無くスープ完飲でした。

やはり県南ではこのタイプのラーメンは不動の人気を誇りますな。
癖になるような特徴は見いだせませんでしたが、不満も特にありませんでした。
この界隈はラーメン店が多いので他の店との差別化が必要な気もしますが、
新店ならではののびしろを感じましたので、そこに期待したいと思います。

ちなみに、帰り際にちょっと尋ねたところ、前のお店とは関係がないとのことでしたよ。

うまい指数 1.05