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まず香りからして食欲をそそる。ジャンクフードさながらやさしくさそってくる。スープはほどよく背油の甘みがあり、魚介系の旨みが後からぐっとくる。国産自家製細麺がコクのある魚介スープによく絡み最後までアキのこない味。トッピングは白髪ねぎ、メンマ、半熟煮玉子、厚めのチャーシュー、きざみ玉ねぎ、といったところ。私個人的に、このきざみ玉ねぎがきめてかと・・・。正直たくさんのらーめんを食してきたがここまで新しい和風醤油らーめんにであったのは初めて。新しさのなかに日本食というコンセプトをしっかりとうめこませている。店主にどこで修業したかと聞くと、独学だそうだ・・・。ただ、和食の板前上がりらしい。・・・なるほど。こんなに心を満たされたらーめんにであったのは初めてかな。これこそジャパニーズらーめんと呼ぶべきか。他にも数種類メニューがあるのでとりあえずすべて食べてみる価値はあるかな。月に１度は鈴鹿に来るので楽しみだ。
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エクセ０９
SARU
まなけん
SMILE !
ラーメンは完全食
渡人
スープはほどよく背油の甘みがあり、魚介系の旨みが後からぐっとくる。
国産自家製細麺がコクのある魚介スープによく絡み最後までアキのこない味。
トッピングは白髪ねぎ、メンマ、半熟煮玉子、厚めのチャーシュー、きざみ玉ねぎ、といったところ。私個人的に、このきざみ玉ねぎがきめてかと・・・。
正直たくさんのらーめんを食してきたがここまで新しい和風醤油らーめんにであったのは初めて。新しさのなかに日本食というコンセプトをしっかりとうめこませている。
店主にどこで修業したかと聞くと、独学だそうだ・・・。
ただ、和食の板前上がりらしい。・・・なるほど。
こんなに心を満たされたらーめんにであったのは初めてかな。
これこそジャパニーズらーめんと呼ぶべきか。
他にも数種類メニューがあるのでとりあえずすべて食べてみる価値はあるかな。
月に１度は鈴鹿に来るので楽しみだ。