5/8 昼

つい先日に新作『白参上』を出したばかりなのにもう次の新作の試作品が出ていた。
なんてアクティブな店主さんなんだろう。

今回の新作は限定だった燕三郎にカレーをトッピングしたものだそうだ。
燕三条＋二郎＋カレー＝？？？
どんなラーメンに仕上がっているのか想像できない。

週末は大盛りまで無料サービスだが、二郎インスパイア系なので念のため中盛りにしておいた。

ベースは燕三条系。
煮干の醤油スープ、背脂、玉ネギも健在。
これにモヤシ、キャベツ、ニンニクの二郎テイストと、ルーとパウダーのカレーと、炙った鶏チャーシューが乗る。

カレールーは挽肉が入っている。
カレーの味を担う役割。
ドバドバかかったカレーパウダーはカレーの風味を担う役割。
カレーの風味はしっかりしているが辛さは控えめ。

最初はカレーを混ぜずにスープを飲んだらまんま燕三条系の煮干しスープだった。
カレーを混ぜ込むと煮干し＜カレーとなる。
煮干とカレーが不思議な感じで融合して旨い！

モヤシとキャベツもこのスープに合う。
カレーの陰に隠れた感じのニンニクだが、時々現れていい仕事をしている。
多過ぎるとバランスが崩れそう。
デフォの量がちょうどいい。

炙り鶏チャーシューは大きな物が2個。
食べ応えが合って旨い。
このラーメンにはデフォの主張の強いバラチャーシューよりこの鶏チャーシューの方が合うと思う。

麺は太縮れ麺。
メニューに加える時はもっと極太の二郎っぽい低加水麺にするらしい。

店主さんもありきたりな二郎インスパイアにはしたくなかったとおっしゃっていたが、燕三条系＋二郎＋カレー＝ちょっと変わった美味しいインスパイアだった。

正式にメニューに載るのは近日中で、 平日夜のみの限定商品になる予定。
麺以外にもさらに改良を加えてもっと遊び心満載のラーメンにしたいそうだ。