普通にうまいですよねｗこれ。
登山しない団長は野菜不足なのでこれ食べないと遺憾ですｗ

土建屋＠まさ | 2010年5月19日 21:57

タンメンとの最大の違いは麺だと思います。
ちゃんぽんは炒めた野菜とスープの中で直接麺を茹でてしまいます。
中華鍋一個で全行程一度にできるのがミソ。
麺も蒸し麺使うところもありますよね。

スーパーくいしん坊 | 2010年5月20日 06:42

土建屋＠まささん
何？私が登山をしない？
私を刺しましたね？？？

いや、麺が好きなんで野菜邪魔って思うことが最近多くてねぇ

スーパーくいしん坊さん
明確な回答ありがとうございます
チャンポンって、個人的な記憶にある限りでは
「福岡空港で食べたなぁ」
位のもので、何が違うかわからなかったんですが、
調理方法はもちろんですが、麺、ひいては蒸し麺。
なるほどと思うところがあります。

は | 2010年5月20日 21:54

こんばんは。遅くなりましてm(_ _)m
店により表現が違うし分類って難しいですよね。私のイメージと調べたところによれば、
タンメン：炒めた野菜や肉に鶏ガラ主体のスープを加え塩味に仕上げる。これを茹でた麺に掛ける。
ちゃんぽん：炒めた野菜や肉、魚介に豚や鶏ガラで取ったスープを加える。その中で麺を煮る。
塩ラーメン：豚や鶏ガラなどのスープとカエシを合わせ、茹でた麺を加える。それに炒めた野菜や肉を載せる。
また、タンメンや塩ラーメンのスープは、透明または透明から多少濁っているが、ちゃんぽんのスープは（白湯のように）白濁している。
のように思うのですが、改めて考えると何だかピッタリ当てはまっていませんね（汗）。

メリー・マン | 2010年5月20日 23:10

メリー・マンさん
いや、調べて頂いて恐縮です
やっぱちょっとお互い、かぶるところがあるんですね。
確かにチャンポンに限っては、必ず白濁スープという気がします。

は | 2010年5月21日 21:04