3日は仕事を終えた後船橋へ。メルマガで夏季限定が始まったことを知った「でめきん」へ向かいます。

18時の開店時間を過ぎた直後に入店すると先客なし、後から数名。先にメルマガ割引の餃子（350円→200円）とビールを注文ししばし待ちます。

まずは餃子をつまみに生中をいただきます。餃子は普通の焼餃子ですが、パリッと仕上がっていてビールのよいお供になります。ここは麺酒場なだけあってつまみが充実していて毎回何を頼むか迷いますね。

生中を飲み干した後初夏限定メニュー「坦々つけ麺（830円）」をクーポン味玉付きで注文しました。店主さんの手早い仕事をお冷やを飲みながらながめてしばし待ちます。

店主さんからつけ汁の器と麺の丼をもらいました。まずは麺をひとくち…旨い！通常のつけ麺と異なり自家製の細麺を使っており、水で〆られた麺のツルツルシコシコとした食感を味わうことが出来ます。後述するつけ汁との絡みも細麺ながらよいです。

つけ汁は通常のスープに胡麻とピーナッツペーストを加え、ラー油と仄かな酸味を加えたもの。適度な濃厚さで麺との相性もいいです。具はトッピングの味玉のほか、茹でもやし、青梗菜、白髪ネギ、つけ汁に沈められたチャーシュー。野菜のシャキシャキとした食感と風味がいい箸休めとなります。

最後は追加で注文した黒胡麻プリンで〆ました(笑)