5/12(水)17時頃訪問。先客2名、後客6名。

すごく広い店ですね。
繁華街でこんなに空間の使い方が贅沢な店も珍しいかも。
壁はコンクリート打ちっぱなしのような感じ。
洒落た雰囲気です。
接客担当の店員は金髪のギャル。
厨房の男性店員は元気に挨拶してくれます。

つけ麺を頂きました。大盛りまで同料金なので、中盛りで。
所謂いまどきの豚骨魚介ですが、よくある濃厚さを追求したタイプではありません。
動物系はクリーミーな豚骨、魚介系は鰹節。
出汁に複雑さは無く、出汁の旨みより塩分が勝っています。しょっぱめ。
粘度は低めで、大量の脂分でコクを補っています。
つけダレの中には刻んだタマネギ、ネギがたっぷり。
後味は良く、脂の多さの割りにさっぱりしています。化調感はありません。

麺は中細のほぼストレート。
喉越しの良いタイプ。小麦の風味が良く美味しい麺です。
食感も硬過ぎず柔らか過ぎず、丁度良い感じ。
つけダレとの絡みはあまり良くないです。
ただ、麺自体が美味しいので、さほど気になりません。
量は300gですが、少なく感じあっさり食べ切ってしまいました。
細麺で、つけダレもこってりタイプではないので、少なく感じたのでしょう。

チャーシューは柔らかく脂身とろとろタイプ。
かなりしょっぱめです。旨みは十分あります。量も結構多め。

総評。評価が難しいですね。
旨みが弱く塩分が勝っているので、作りは合格点とは言えないんです。
麺とつけダレの絡みも良くない。
でも、単純に美味しかったんです。
たぶん、濃厚どろどろ系ばかり食べているせいか、こちらのつけ麺のような、
あっさり食べられるタイプが新鮮だったんだと思います。
「味が落ちた」という声をよく聞きますが、意外と美味しくて行ってみて良かったです。