10/5/23 am11:30

皆さんこんばんは。
絹屋を後にし既に大行列なあの店を横目にコチラへ訪問。
既に店前には先客様の車２台が停められており空いているスペースへ車を滑り込ませます。
コチラは定刻に店主様自ら暖簾がかけられ入店。カウンター席を陣取りまして標記をオーダーです。
そしてアッと言う間に満席、待つ事５分ほどでの提供となりました。
それではレンゲが付属しませんので丼と接吻し早速スープから頂いてみましょう。ん～…、動物系は主体と思われるスープは出汁感そこそこで旨味が強めな”これぞ佐野ラーメン”と思わせるお手本的な仕上がり。
基本佐野ラーメンは麺が主役と思っている私ですが、さすがは老舗だけあり素直に”あ～…美味い！”と言えるスープの出来。佐野ラーメンの奥深さを実感したい方には非常にオヌヌメなスープかと思います。

麺は縮れが非常に弱めな青竹打ち麺。
茹で加減は指定しませんでしたが、かなりの硬茹でに仕上げられ噛むと歯に纏わりつく様なガッシリとした噛み応え。
不揃いで粉の風味が強く佐野ラーメンに多く見られる”ビラビラ麺”とは一線を画する仕上がりであり個人的に非常に好みなタイプ。
美味い！

具はチャーシュー２枚・ワンタン５個・メンマ・なると・薬味ネギ。
まずチャーシューですがバラのロールタイプ。肉感のある食感で味付けは濃く、少々ショッパめ。しかしながら肉の旨味は十分に感じられ、麺と一緒に頂くと程よい塩梅。
ワンタンは先程頂いた絹屋のモノとは異なり、皮がしっかりとしたタイプ。注文を受けてから皮に餡詰めるといった徹底ぶりには正直驚き。しかしながらやはりコチラも”餡はどこですか？”タイプなのが少々残念。
メンマはしんなりとした食感で味付けは良好です。

いや～、実際のところ”正直どないやねん？”と思っておりましたが、老舗の存在感の大きさに納得しつつ皆様に率先してオヌヌメしたいと思います。
また前人様がレビューされている様な不快に思う接客も無く至って普通でしたよ＾＾；

ご馳走様でした。