店の名前「しんの助」を見た時、店長がクレヨンしんちゃん好きなのかと思ったが、そんな雰囲気はなさそうだ。
シナソバ系の店っぽかったんで、余り期待はしてなかったのだが、これが大当たり!地元で絶対一番美味い。
鰹節やさば節、アゴ節など魚ベースのとろみのある醤油味。
とろみと言っても、片栗粉を使ってるわけではない。惜しみなく鰹節などをつかうと、自然ととろみが出るのである。
しかし、ちっとも魚臭くない。
濃厚なのに後味すっきり。そして、メンはダシを邪魔しない、純粋小麦メンを使用している。
卵繋ぎだと、メン自体も、まろやかになるのだが、よほどスープに自信があるのだろう。そして半熟卵!チャーシューの煮汁で味付けされており、黄身はトロトロである。
おいらはこの卵を、少しお行儀が悪いのだがご飯に乗せ、砕いてさらに上からスープをかけて食べた。
何故、卵ごはんを頼まないのか?
それは卵ご飯だと、ご飯の量がちょっぴり少ないので、普通にご飯を頼み、自分で煮卵載せて食った方が大盛りになるのですよ。
実はチャーシューは余り好きじゃないのだが、この店のは美味かった。簡単に箸で切れるのはビックリ。
しかもぱさぱさではなく、ジューシーでまさに舌の上でとろけるのである。
付け合せのメンマも、一度フライパンで炒ってあり余分なごま油を飛ばし、さらにシャキシャキな食感が増している。

戸塚No1か??