極上トロら～麺680円。画像は大盛830円。
スポーツ系の趣味の為、大盛禁止期間中なんだが、口が自然に大盛を頼んでた。体がかんすいを求めているのかもしれない。
らーめん 百楽天 問屋町店で食べた上トロら～麺に白湯スープであわせた新作の極上トロら～麺をオーダー。「上背脂Feat上白湯 ちょいトロこて白湯正油味」とは店内の案内書き。さらにらーめん 百楽天 問屋町店では確認できなかった上トロ（上背脂）についても「上トロとは、豚の背脂をていねいに下処理をし、臭みや油っこさを徹底的になくしたものを当店では上トロ（上背脂）と勝手に名付けています」と定義が説明されていた。さすがは本店。
スープは鶏の旨味と豚背脂の存在感がある、こってり感が強調された白湯醤油スープ。上トロでは主張が強かった魚介系＆人工的な旨味と醤油の香りが、鶏・豚に圧倒されている。
麺は太めで角ばったストレート麺。こちらも上トロと違いを持たせており、こってりスープに負けない存在感。初期設定のかたさもちょうど良い。
具材は小さいチャーシューが2枚、2種類のねぎ、メンマ、ニラ、もやし、辛味のある挽肉、なると1枚。もやしはミスキャストのような気がする。
卓上にはニントン（にんにく唐辛子）、辛い醤（からいじゃん）、特製ラー油が備え付けてある。「辛い醤」はらーめん 百楽天 問屋町店では見当たらなかった。ニューフェイスか知らんけど今日は入れない。
新製品が従来品に比べて良化しているのは大変素晴らしいこと。
美味しい味の維持も大切だが、もっと上があるということを想定して改良できる店の姿勢に今後も期待したい。