塩光めん700円。
らーめん居酒屋の名の通り、サントリー角ハイボールをはじめ各種ドリンクメニューとラーメンと一品料理が楽しめるお店。
らーめん 百楽天 金石本店と関係があると聞いていたので店長に尋ねてみると、らーめん 百楽天 金石本店は元スタッフが独立開業したとのこと。多少のラーメンに関する方向性の違いもあったようで、吟座FouFouはあっさり路線を追及、らーめん 百楽天 金石本店はこってり路線を歩んでいる模様。
本来なら2店の同一名称メニューである上トロらーめんを食べて比較するべきなのだろうが、あっさりを探究している店だということなので塩らーめんを頼んでみた。塩光めんと書いて「しおこうめん」と読む。
スープはあっさりと言いながらも、鶏と魚介のやさしい旨味が十分感じられるスープ。透明度が高く塩分は控えめ、美味しさだけでなく健康面への配慮も感じる。かすかにバターの香りを感じるが入れていないとのこと。鶏油の香りではないでしょうか、とは店長の弁。嫌味にならない程度の背脂と鶏油が浮かびスープの表面が光り輝く。塩光めんの由来はこれか？
麺は細めのストレート麺で白色が強い。あっさりスープも相まって、一切の抵抗を感じずに爽やかに食べ終える。
具材は甘味のあるチャーシュー2枚、薄味のメンマ、ねぎ。シンプルですっきりとしている。
あっさりすっきりをコンセプトとして全てに一貫性があるラーメン。いつ食べても美味しいだろうが、飲んだあとには最適だろうと感じた。またラーメンは小盛対応もしてくれるので、一人前も食べきれないときでもオーダーしやすいだろう。