出勤前に喜奴る！

立川市不動のＮＯ,１、喜奴屋へ待望の初訪問。

武蔵砂川で会社の人と待ち合わせして車で向かう。

１２：３６到着。先客７名、後客６名。有名店の割りには空いている…

１２：４３、チャーシューつけ麺中盛り(６００ｇ)塩とご対麺。

では、まずスープを一口…う～ん、うまい！さすがに有名店、期待を裏切らない味。粘度はなく、シャバ系。動物系(鶏主体か？)と魚介系がバランス良く上品にチューニングされていて、塩もソリッドに主張することなく、マイルドな味付け。揚げネギも非常に良いアクセントになっていて、とにかく期待を裏切らない秀逸なつけ汁。

次は自家製麺。中太のほぼストレート、加水率普通。ツルシコモチ感はあまり感じられず、のど越しもいまいち。麺は少し残念…いわゆるラーメンショップ系列の麺に味わいが凄く似ている。ある意味昔ながらの懐かしい味だが…

最後に具。大振りのチャーシュー３枚、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは大きさもあり、ほろほろでとても柔らかく味付けも抜群でうまい。味玉は、黄身がトロ～リ半熟でこれまたうまい。


総じて、多少麺が残念だが、素晴らしいつけ麺。特につけ汁とチャーシューは、秀逸。是非、油そばや醤油味も試してみたい。

麺３０点 スープ３８点 その他１８点 合計８６点 (１１５杯目)