12月25日12時15分頃　　
函館朝市の観光途中で寄りました。

狭くて古くてカウンターのみの店で、先客は0人。
大したことのない店かと思いましたが。
後で調べてわかりました。
有名で美味しい店だったようです。
今回知らずに“はこだてらーめん”を食べてしまいましたが、
“かもめらーめん”てのが人気メニューみたいです。

食べてみた、はこだてらーめんは、クセの無い塩スープ。
ダシの濃さが主張し過ぎないところが素晴らしい、今まで食べた塩ラーメンの中では一番かもしれません。
麺は中細ちぢれ麺で、スープによく合っています。
具は固めで味のしっかりしたチャーシュー2枚。
コリコリしたメンマ。ワカメでした。
魚介のダシにはワカメも合いますねぇ
また函館を訪れた時には、是非行ってみたい店になりました。

店を出る時、カウンターしかない店なのに、
カウンター席とは別に背もたれの無い椅子が何脚か置いてありました
行列のできる時には、そこに座って待つことになるのでしょうか?
今回、昼時にもかかわらず、
こんなに空いていると行列は想像できませんが。
朝市の店なので朝に混雑のピークがあるんでしょうなぁ。