初訪問。平日お昼11時丁度に到着。店主開店作業中で待ち1名。
レポートどおり，そのままの門構えと店の雰囲気。
座ってすぐに注文。『しお』をいただいた。業務用おろしニンニクではなく，
生のきざみニンニクの良い香りに惹かれたが仕事中にて「なし」で我慢。
程なくして「どうぞ」の声。あれっ？なんか野菜が少ない感じ。でも初めてなので
よくわかりません。

まず，上澄みのストックをすすって確認・・・普通
麺をすすると，確かにかん水少な目，加水も少なめ？まあ，おいしい。
天地返しでかき混ぜてひとすすり。確かにしょっぱいが，不自然な旨みはない。
チャーシューをかじると，醤油味が立ちすぎてるが，それでもスープのしょっぱさに
負けている。でも，無駄な味付けがないのがいい。

感想としては，化調を使っていないのは良くわかるが，足りない旨みを度を
過ぎた味の濃さでごまかしているようにも思える。そのせいで脂のコクも楽しめない。

確かにこれをラーメンと思って食べてはいけません。料理でもありません。
いわゆる「のスた」という食べ物です。旨いまずいではありません。
好きか嫌いかです。