年末も妻と一緒にラーメン行脚。
お昼を食べに行こうと、
またもやラーメン屋に直行。

12:58入店。待ちは6名。
店内に待ち席がありしばらく待つことに。
凄い繁盛ぶり。家族連れで賑わっている。
喋り声が聞こえてくるが、標準語に近い。
最近は地元に帰っても、あの独特な方言が
聞けなくて何だか寂しいものである。

家族で来るには席も多く、メニューも石焼キムチチャーハンや
餃子などサイドメニューも充実しているのでオススメできる。
席数が多いのでお客さんの回転が速く、わずか2分ほどで着席できた。
とりあえず一番オーソドックスそうな若虎ラーメンを注文。
メニューには豚骨と鶏骨の濃厚スープと書いてある。
あと自家製玉子麺だそうだ。

さてラーメンが出てきた。
麺は中細麺で茹で加減は普通。コシがある。
国産の小麦粉をブレンドして伸びにくい麺を使用しているそうで、
その通り、後半も強い麺である。

スープは豚骨より鶏ガラがやや強めでそこまで濃厚ではない。
私にはむしろあっさり目に感じる。
チャーシューは柔らかく厚さもほどよい。
他に、海苔、ネギ、メンマ、もやしが乗る。

総合的には普通のラーメンという印象だ。
こだわりはあるが、あともう一歩頑張ってほしいところだ。
何やら新しいメニューとして「新ラーメン」というのが出たようだ。
こういった試行錯誤を繰り返し味を追求していく「こだわり」を
持ち続けて欲しい。