黒虎ラーメン580円。
いしかわ障害者雇用推進カンパニーが認定する障害者就労支援事業所。スタッフに障害者の方もいるので予備知識なしに訪問するとビックリされる方もいるかもしれない。でも障害者スタッフがいるということをあんまり前面に押し出されても、ラーメンそのものの味で勝負しにくくなると思うので、控えめのアピールでちょうど良いかも。
すべてのラーメンメニューが500円前後とリーズナブル。最高価格580円を誇る「店長おすすめ」の黒虎ラーメンをオーダー。味を変える肉だんご入りの数量限定ラーメンだ。
スープは富山ブラックのように色彩的に濃い目の醤油スープ。こげ茶色の色合いほど、醤油くどさは感じず塩分は控えている。まろやかで甘みのある富山ブラック入門用スープ。肉だんごはペースト状にしたチャーシュー、みじん切りのネギ、にんにく、香辛料、豚脂等で構成されており、スープに溶かすと深みと力強さが増すが餃子みたいな香りと後味になった。
麺は中太のちぢれ麺。かたさは程よくモチモチとして美味しい。これも富山ブラックに似ている。
具材は厚みが1cmくらいのほろほろと崩れるチャーシュー1枚、肉だんご1個、メンマ、ねぎ。チャーシュー3枚で300円のトッピングは次回以降ぜひ頼みたい。写真撮影時に気が付かなかったが肉だんごがレンゲ下に隠れてしまったのが残念。
初期設定でかかっている胡椒も含めて、富山ブラックをベンチマークした醤油ラーメンが基本で、そこに肉だんご等の独自の工夫を凝らしたラーメン。思った以上に完成度が高くビックリした。食後のサービスとしてロッテグリーンガムが一枚出される。これは香辛料が効いた黒虎ラーメンだけのサービスなのかもしれない。
時間が許せば再訪したいラーメン店。近場の繁盛店であるこいしやで外待ちするくらいならラーメン 虎で食べるほうが有意義だと感じた。