土建屋＠まさ
は
麺々亭☆呑助
メリー・マン
コメント
こんばんは。
坦々麺は、結構好きなメニューなんですよ。
この坦々麺は、四川特有のコクや風味がイマイチのようでちょっと残念ですね。
もう少し芝麻醤が効いてクリーミーなら旨いと思いますが・・・。
赤城山 | 2010年8月4日 21:15毎度です～＾＾
具のビジュアルは拡大でも良さそうに見えるんですよね～。
ですがこの坦々系で、「もやし」に違和感がありひっかかる感じが凄い分かります。
流石に四川食堂ですし期待はしちゃいますね＾＾
あずさ | 2010年8月5日 01:45皆様毎度コメありっす。
＞赤城山さん う～ん。担々麺は難しめのメニューですが、四川を名乗る以上力を入れてほしいメニューだと思います。これ普通なんですよね。担々麺を食べて目の覚める感じがないのは寂しいです。
＞あずささん 担々系に限らず、旨味が薄いものにはもやしの水っぽさが生きない気がします。そこに違和感を感じざるをえませんでした。
土建屋＠まさ | 2010年8月5日 21:25
この日も暑かったｗ
近くの現場ですのでこちらへとやってきましたよ。
こちらは自宅からも近く、ちょくちょく目にしてはいたのですがなかなか足が向かず初訪問でございます。
昼時、客の入りはぼちぼちですね。サービスセットなどもありますが、冷やし中華＋なのでパス。やはりすっかっと爽快に坦々麺といきましょうかね。四川という文字が店名にはいってますしね。
店内は大きめキャパ。カウンターは少なめですが、テーブル＋小上がりもあるので４０人くらいは入れそうな感じです。開店して１年ちょっとなので店内ももちろん小奇麗。
メニューを物色すると評判どおりここらではちと高め。
１０分ほどで私の丼がきましたよ。丼は大きめで浅いやつ。ラーショっぽい丼ですｗ
ビジュアル的にはオーソドックスなタイプの担々麺ですね。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/44962297
ではスープを。醤油ベースでガラオンリーな感じのあっさり系。ゴマ感は砕いた白胡麻だけの感じですかね。芝麻醤はごくごく弱め。当然、クリーミーな感じもなく、動物も弱いのでコクもいまいちでしょうか。中華的な調味料の深みもなし。辛さもラー油主体で並かな。かなり普通の感じｗ
麺は角ばった中太多加水中華麺。歯切れも程よく、もちもち感もありなかなか美味しいですが、中庸な感じはいがめません。麺量は１５０ｇほどでしょうか。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/44962318
メインの具材達は、もやし、豚ひき肉、葱、ニラですかね。もやしの相性はいまいち。コクがないので当然といえば当然ですかね。他はなかなかいい感じです。
総評：普通な感じの担々麺でした。四川に期待したのは失敗ｗ
中華的調味料の深みもなく、コクもいまいち、ごまのまろやかさもない。
四川という名がついてる以上、調味料ぐらいはなんとかしてほしい。
これで８００円はちょっと不満が残ります。
採点内容/味７０点 ＣＰ－２点
余談：ライスインはまあまあの相性でした。