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鰹のダシ、黒豚と地鶏のダシが見事に合わさったスープ。ただし、若干塩が強めなので薄味好きには注意。中細ストレート麺に、大量のネギと大量の刻み海苔。+カイワレ大根。太く削られた鰹節と揚げた腹皮がトッピング。一口すすると鰹のうまみが十分に堪能できる。揚げた腹皮がスープと合わさりチャーシューにない旨みをプラス、そして食感が楽しめる。ネギはともかく、海苔が大量で最初は麺の邪魔をする。しかし、海苔を分けて麺を食せばいいし、スープを飲み干すときに最高の具となる。一緒に出てくる練りワサビは最初から入れるべきではない。ラーメンと別に食べるか、最後にスープを飲み干すときのみに入れるべきだろう。スープはそれだけが美味しい。
吉雀
hisanoko
げたんめ
鰹のダシ、黒豚と地鶏のダシが見事に合わさったスープ。
ただし、若干塩が強めなので薄味好きには注意。
中細ストレート麺に、大量のネギと大量の刻み海苔。+カイワレ大根。
太く削られた鰹節と揚げた腹皮がトッピング。
一口すすると鰹のうまみが十分に堪能できる。
揚げた腹皮がスープと合わさりチャーシューにない旨みをプラス、そして食感が楽しめる。
ネギはともかく、海苔が大量で最初は麺の邪魔をする。しかし、海苔を分けて麺を食せばいいし、スープを飲み干すときに最高の具となる。
一緒に出てくる練りワサビは最初から入れるべきではない。
ラーメンと別に食べるか、最後にスープを飲み干すときのみに入れるべきだろう。
スープはそれだけが美味しい。