8/26(木)12時頃訪問。先客1名、後客6名。

先日、他の店に行く途中で見つけました。
町のラーメン屋さんです。
秋田の"しょっつる"という魚醤を使っているそうで、
気になって入ってみました。
店の看板にも"しょっつる"と書かれていて、
それが売りになっているようですね。

だいぶ古くからある店のようで、建物は年季が入っています。
ちょっと入りづらい雰囲気ですが、店のおばちゃんは優しく丁寧な接客。
店内、冷房の効きは良くなく暑いです。他のお客さんは全員土方。
暑いので、ざる中華の注文率が高いですが、もちろん私はラーメンで。
半炒飯とのセットにしました。デフォのラーメンは600円です。

見た目は普通の醤油ラーメンですが、
やはりタレは、そこら辺の町のラーメン屋のものとは違います。
薄口ですっきりとクリアな味。しょっぱくなく、ほんのり甘め。
癖はありません。このタレはいいですね。

しかし、それ以外の部分はあまり特筆することが無いです。
柚子が入っていたりして、工夫は見られるのですが、
スープ自体は深みの無いガラベース。胡椒、化調が強く効いています。
町のラーメン屋で普通に見られるタイプ。
タレの味が良いのでちょっと残念ですが、
中年のご夫婦が営んでいる町のラーメン屋ですので、そこまでの拘りを求めるのは酷でしょうか。

麺は中細のやや縮れで、湯で加減は丁度良し。
標準的な麺。量も普通くらい。
チャーシューは意外と美味しく、パサつきが無く味付けもしっかり。
これはチャーシュー麺にしても良いレベル。

セットの炒飯は胡椒の味が強くて、あまり美味しくはないんですが、
量はとても多かったです。普通の店の半炒飯の倍くらいあります。
お腹一杯になりました。