海鮮あんかけラーメン850円。
店名にもなっている小籠湯包（ショウロンタンポウ）を筆頭に点心料理が充実した中華料理店。肉汁が溢れんばかりに詰まった小籠湯包は、ほとんどの来店客がオーダーする不動の一番人気。だがしかし、ラーメンリサーチが主目的のため小籠湯包はお預け。メニューにイメージ画像が掲載されている海鮮あんかけラーメンがリッチそうなのでオーダーする。
スープは海鮮と鶏の旨味がとろみに閉じ込められた熱々の塩スープ。香辛料と旨味調味料を控えて、もっと優しい味になれば、より私の好みに近づきそう。
麺は断面が正方形でやや太目の縮れ麺。もっちりとした歯ごたえでやわらかめの茹で上がり。とろみ付きのスープが良く絡む。
具材は海老2個、ホタテ貝柱1個、イカ3個、ふくろたけ、きくらげ、ほうれん草、たけのこ、玉ねぎ、白菜、にんじん。大きい海鮮の具材には迫力があるが、値段相応程度と言われればその通りかもしれない。
炒飯や鶏の唐揚げなどのメニューも頼んだが、全体的に旨味調味料過多。しかしその中で、看板メニューである小籠湯包は一番自然で優しい味わい。できれば小籠湯包をトッピングしたすっきりスープのラーメンメニューを作っていただけるとありがたいのだが…