Item: 萬来亭
Rating: 84
Author: 激食ラーメン部 会長

84点

“旨くて当然”との想いで遠路はるばるやって来て、列に並んで待つこと数十分。スープを舌にのせてみれば「おおーっ！想像以上に旨い！」。豚骨のまろやかさの中で醤油が立っていたことが、特にそう思わずにいられなかった要因だろう。動物の甘みが感じられながら、かと言って脂に由来するクドさはほとんど感じられず、麺を啜るのと並行してどんどんスープが進む。やや縮れの太麺が、これまたこのスープにぴったりで、弾力があってシコシコしており、さらにスープの持ち上げも十分。ほうれん草も青臭さがなく、うまくスープに馴染んでいる。ちょっと残念なのはうずらの玉子があまりにも平凡なことと、チャーシューがもう一工夫欲しいところか…。ま、いずれにしろ自分が食べた今までの家系の中でも非常に完成度が高いと思われる。