Item: らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店
Rating: 85
Author: 激食ラーメン部 会長

85点

「『はなび』や『てっぺん』は“全部のせ”を食べとかなあかんてぇ～」と部長の忠告ともいえる意見が頭をよぎる。今週、“塩”を食べたので、“醤油の全部のせ”を食べに訪問。スープを一口、おお、魚介が活きていてとても旨い！醤油も程よい輪郭があり、非常にまとまり感がある。塩で気になった脂の多さも、醤油のおかげでうまく抑えられており、塩ほどクドさは感じられない。麺も塩同様、ほどよく噛み応えがあってスープとの相性もバッチリ。全部のせにしたそれぞれの具も申し分ない。チャーシューも柔らかで旨いし、何と言ってもこのざっくりメンマは特筆すべきでしょう。玉子は普通だけど。自分としては塩よりも醤油の方が好みかな。こりゃ、ぜひとも本店の醤油（全部のせ）も食べてみないといけない。