今週も妻と一緒にラーメン行脚。
1軒目で満腹になる計画であったが、
物足りなかったため、車を今度は西に走らせ
ひたすら所沢街道を突き進んだ。
お目当てのお店は以前赤城さんの
レビューを読んで気になっていたお店。

19:40入店。
ラーメン + 煮卵を麺硬めで注文。
店内はとても綺麗で清掃も行き届いている。
注文のあと会計したので、?という感じだったが、どうやら
2月から食券制となるようである。

さて、硬めで注文したのですぐに出てきた。さっそく麺をすするが
これは旨い。量的にはやや少ない感じもしたが、ワシワシした硬い麺で
味がこのレベルなら満足だ。あとでハコを見たら銀杏軒という製麺所
のようだ。

スープもまろやかに舌に絡む。最初に一口飲んだ時はそうでも
なかったが、後でキャベチャーのタレも相まってか、少々濃い目に
変化してしまった。濃厚さは申し分なく脂も家系らしくやや多め
で私には適量だった。

煮タマゴは甘過ぎず硬さも完璧。標準でウズラ入りもサービスが良い。
ほうれん草も茹で加減がよく程よい食感を残し、海苔は大きめのものが
3枚。これは脂をたっぷり絡めて食べると良い。

総合的に極めて減点対象が少ないラーメンだった。
どなたかもレビューで「何でこんな田舎にあるの?」
と書かれていたが、確かに同感だ。駐車場もバッチリ確保してあるし
接客も普通に良いし、スープは特に良いし、まさか私が家系で90点を
出すとは思わなかったが、今のところ近場の家系なら
ここが最高である。