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84点- 77点
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コメント
フリーダム様 こんにちわ
レビュー3連投、いろんな所を回られていますね。
ここが居酒屋だったとは驚きです！
少しだけ、そんな気がしましたが、場所柄、そんなはずはないと思ってました。
変な場所、変な空間、世田谷に相応しいラーメン屋さんですね。
久しぶりに「世田谷万歳」と叫びたくなります。
buriburi | 2010年10月24日 14:00KMです。
こちらは面白そうな店ですね。
buriburi氏の意味ありげな言葉、
Ｊらしくないと言われると、余計に興味が沸いてきます。
行く予定を立ててます。
KM | 2010年10月24日 17:13こんばんは！
こちら、面白いですよね〜。お店もラーメンも。
丸長 豪徳寺店まではまだ商店街の外れという言い方が出来ますが、
ここまで来るともう住宅地。そんなところに外待ち…異様ですねw
なんだか妙に気になるお店です。
一時の注目で終わらずに、長く続くといいですね。
the_sphere | 2010年10月24日 18:01buriburiさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
＞変な場所、変な空間、世田谷に相応しいラーメン屋さんですね。
ローカルを巡る喜びを教えてくれるお店でしたねｗ
その意味で我が世田谷に相応しいお店ですよねｗ
ただ、カエシ重視の味はやや気になるところです。
直系二郎のカネシに比べ、ややカエシがストレートなしょっぱさ
だったと記憶しています。動物系の出汁がほどほどで、豚の旨味
に頼らない味の構成だったので、その分、甘みというかなんというか、
そういう後惹く要素がほしかった･･･。
しかし、十分野菜と小麦と豚が楽しめるお店ですね。
ようやくこれて、良かったです＾＾ｂ
フリーダム | 2010年10月25日 22:26the_sphereさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
このお店は、皆さんの採点を熟読して訪問しましたｗ
最終的には食べてみないと分からない、わけなのですが、
試す前から、実食後とかなり近いイメージを持つことが
できましたよ。
＞一時の注目で終わらずに、長く続くといいですね。
店主の探究心も長く続いてくれるといいなと思いました。
二郎系でシンプルに、でもここまで個性を出してくる
作り手なので、今後も楽しみですねｗ
フリーダム | 2010年10月25日 22:34KMさま
こんばんわ＾＾
コメントありがとうございます。
ここはある意味、黒らーめんシリーズの一つかもですｗ
ただ単にJらしくないとバッサリ斬られるか、
伝統的醤油と二郎を合せて昇華したと思うか、
隙間を突く味ではありますが、微妙なラインなのは確かなようです。
フリーダム | 2010年10月25日 22:38
居酒屋さんだったお店がラーメン屋にリニューアル。といっても特に内装を変えたという感じはしない。駅から少し歩きます。カウンター席のみで、すぐに満席になってしまいそうな小さなお店ですが、美味いラーメンさえ出せばなんとかなるという公算を感じます。土曜のお昼に訪問。先客3名で待ちはなかったが、後に2名の待ち人が。この辺りは良く知っていますが、このお店の外に順番待ちの人が現れることは、まずなかったので、ラーメンの力はやはりスゴイ。
実食。僭越ながらワタシが尊敬する、且つ勝手にSRS（世田谷ラーメンソサエティ）の一員と思っているburiburi様の一文を引用させて頂きます。『二郎インスパイヤー系だが、個性が相当強い。個々の素材は、二郎とかなり違うので、寛容の精神をもって臨むとよい』。まさに食べてなるほどでした。豚が3枚、キャベツ率35％くらいの量のヤサイがのって、見た目は二郎ですが、味はしょっぱ目の醤油らーめんの面持ち。まずは近場にこういうお店ができてよかったというのが第一印象です。
確かに二郎らしくはない。揚げネギが香ばしく、これまたよくある二郎のテイストとは一線を画していますね。無料トッピングのにんにくもおろしや微塵切りではなく、ニンニクチップを採用し、風味のみを味にのせている感じ。麺は太麺。ワシワシ感と脂で独特のテイストを演出する二郎系の味とはちがい、わりとツルシコな食べ応えがあります。豚は二郎系と言っても差し支えない厚みと３枚というボリューム。ただ、外円部の脂がわりとしっかりしていて、ちょっと好き嫌いが分かれそうだ。
厨房が店の奥なので作業過程は分からなかったが、丁寧に作られている印象を持ちました。豚出汁よりもカエシを重視するテイストで、二郎系と考えると５２６に近い感じなのですが、おそらく脂多めで頼んでもあまり二郎っぽくはならない。それくらい根元のビジョンが違う味。ご主人のこだわりがそこにありそうです。ごちそーさま。開店おめでとうございます。