10月31日　日曜　11時28分訪店

台風が過ぎ去ったものの天候がどうも安定しません。
こんな時は、ラーメンウォーキングには適しておりませんので車を利用します。
そして、普段行くことのない場所のラーメン屋さんを探します。
選んだのは、前々から気になっていたこのお店です。
市原市のほぼど真ん中。
養老川の中流域といったところでしょうか。
小湊鉄道沿いといったほうがいいかな？
片道45kmの行程です。
訪店はこの時間でして、先客2人、後客無し。
周辺には畑が広がっていたりと閑静です。
さて、メニューを拝見すると塩ラーメンのスープにホタテとかエビなんかが使われているとのことで謳われており、とても気になりました。
即決で塩で決まり！
トッピングは色々と用意されているようですが、他の店とはちょっと違う・・・。
岩海苔とか九条ネギなんかもあります。
ちょっと迷いましたがメニュー写真で旨そうだった「塩らーめん」に「九条ネギ」トッピングの800円にして口頭で注文。
ちなみに、先客さん2人も塩を注文してしておりました。
スタッフは厨房内に男性2人、店内に女性1人の3人体制。
待つこと5分で着丼。
九条ネギがドサッと盛られております。
ちょっと黄色みを帯びた白濁したスープです。
さて、先ずは期待のスープをいただきます。
一口含んだ途端に貝類の深みが感じられます。
旨いです！
多分小さいホタテから採った旨みでしょう。
味蕾を刺激した順番として、貝、昆布、野菜、エビ、鶏ガラ、ほんのちょっと魚。
動物系についてはかなり押さえている風でした。
貝類と昆布が前面に出たスープと言えるでしょう。
化学調味料を一切使用していない中で、これだけ旨みが引き立ったスープには、なかなか出会うのは難しいかもしれません。
マジで旨かったです。
九条ネギですが、青臭さやネギ独特の鼻にピリッとくる感覚はほとんど無く、あっさショリショリしており、思いの外グッドです。
他の具はバラロールチャーシュー、海苔、メンマ。
チャーシューは、箸で持ったら崩れるくらいにとても柔らかく、ギトギト感も無く、これまた非常に旨い。
麺は普通の太さの縮れ。
卵黄を押さえているようで、黄色みは薄い。
かなり弾力がありシコシコ感十分。
卵黄多めが好きな私ですが、これはこれでかなり良い感じです。
全体的なボリュームは今一でしたが、久しぶりに旨い塩ラーメンをいただいた感じで大満足でございました。
再訪してみたくなったお店リストに入れよう。