極丸玉とんこつ850円。
久留米のとんこつしぼりというド豚骨ラーメンを提供する満洲屋が一番 久留米総本店が金沢駅隣接のイオン系商業ビル「金沢フォーラス店」に支店を出しているので久々に訪問してみた。
入り口前の券売機で一番人気という「極丸玉とんこつ」をオーダー。他の方の採点を見ても分かるとおり以前は味玉トッピングだったが、最近は普通のゆで玉子にグレードダウンして、その代わりに50円安くなっているようだ。ちなみに「極」と付いた名称のメニューを頼むと辛味噌がトッピングされる。
麺のかたさは、カタめん・バリカタ・ハリガネ・粉おとしから選択できるため、撮影時間のことも考え「粉おとし」にしてもらう。
スープは固形・液状の脂が大量に浮かぶ混濁濃厚ド豚骨スープ。臭みをそれほど感じないが、舌にざらつきを感じるドロドロスープは見た目ほど味わいに奥行きはなく、物理的濃厚さに比べて旨味にどっしりとした濃厚さは無い。極系メニューのオプションである辛味噌を溶かすと、揚げにんにくや辛い挽肉から香ばしさや旨味が加わってようやく力強さは出るが、もっともっと濃厚さと香りが欲しい。
麺は白くて細めのストレート麺。さすがに粉落としだけあって、生麺に近いかたさと小麦粉の味わい。密度がしっかりとあり、噛み締めて食べると美味しい！
具材はチャーシュー2枚、ゆで玉子は半分のものが2つ、ねぎ。半分に切ったら食べやすいけど丸玉じゃないよね？
卓上にはごま、にんにく、紅生姜が備え付けられており、元だしは頼めば無料で追加してもらえる。
もう少し脂に頼らず、久留米とんこつしぼり・ド豚骨としての責任を果たすべく、胸焼けしそうな濃度の高いこってりスープを提供して欲しい。麺の固さ指定は的確で申し分なかったが、駐車時間が気になったので替玉はせずに早々に退散。休憩なしの通し営業はありがたく、それなりに美味しいラーメンは食べられるが、今のままではなんでんかんでん 金沢店のほうに魅力を多く感じてしまう。