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11/23日昼、初訪問。超鶏は鶏チャーシュが2.5倍入ってる鶏旨塩のようです。ひとくちめ表面に浮いた胡麻の風味、鶏の旨味、後味のスープの甘みが印象的です。一部、香味油か？更に風味を増して感じます。麺ははるゆたかを選択、熟成麺ぽい感じですが、麺の角が立ちつるつるの食感を感じます。トッピングは鶏チャーシュー、半玉子、メンマ、ネギ、ワカメが添えられます。鶏チャーシューはやわらかく、とても好印象です。わかめは味に雑味が出る前に処理しました。全体的には少し量が少ない感じがしますが、鶏白湯独特の臭みは全く感じず、スープのバランスがとてもよく感じます。店員さんの接客も気持ちが良く、とても満足行く1杯となりました。
aztecaさん おはです。 北海道ではるゆたかはいいですね。 サッポロっぽくないとこも。 登録乙です。
たか&よし様こんにちは。 札幌は味噌が定番っぽいですが、色々なお店が出てきている印象があります。 そのなかでも鶏白湯はいいかんじですね。 麺屋 菜々兵衛もそうでしたが、クオリティーが高い感じがします。 すすきのより離れたところになかなかのお店がある、当たったときは良かったと思います。
azteca
azteca
超鶏は鶏チャーシュが2.5倍入ってる鶏旨塩のようです。
ひとくちめ表面に浮いた胡麻の風味、鶏の旨味、後味のスープの甘みが印象的です。
一部、香味油か？更に風味を増して感じます。
麺ははるゆたかを選択、熟成麺ぽい感じですが、麺の角が立ちつるつるの食感を感じます。
トッピングは鶏チャーシュー、半玉子、メンマ、ネギ、ワカメが添えられます。
鶏チャーシューはやわらかく、とても好印象です。
わかめは味に雑味が出る前に処理しました。
全体的には少し量が少ない感じがしますが、鶏白湯独特の臭みは全く感じず、スープのバランスがとてもよく感じます。
店員さんの接客も気持ちが良く、とても満足行く1杯となりました。