11/18(木)18時台訪問。先客8名。

麺創研 紅 府中に行ったら臨時休業。
無休の店にすら振られるとは･･･。
いや、よくあることなんですけど。
府中駅近辺は行きたい店が無いので、
あまり得意ではないものの仕方なく二郎へ。

道に迷いました。
散々探し回ってやっとのことで到着。
こんな建物の奥にひっそりあるとは思いませんでした。
隣近辺は夜の飲食店にラブホ。
いかがわしい雰囲気が、また味があって良いかも。

行列はなくすぐに着席。
店主に助手1名。店主はおだやかな接客で好印象。
豚入りに、トッピングは野菜、ニンニク、アブラ。
二郎系はごてごての味の方が良いかと思い、初のアブラ増し。

野菜の盛りはそれほど多くないですね。
しかし、半分はキャベツなのが良いです。
その上にコンビーフみたいなアブラが大量にかかってます。
スープはほどほどの乳化具合。
醤油の風味が前に出てます。非常に甘い。
動物系の出汁が由来と思われる甘さ。

味は濃いもののしょっぱくないです。普通に飲めてしまいます。
化調はキツめながら、特に気にはなりませんでした。
ひばりヶ丘では際立った化調感が気になったんですが、こちらでは気にならず。
独特の旨みがあり美味しいスープ。
かなり油っこかったので、アブラ増しは余計でした。
ニンニクは翌日まで残るくらい強烈。

麺は極太の縮れ。
目の前に製麺機が置いてあり麺を作ってました。
低加水の硬い麺。
非常に太く1本か2本ずつすくって食べるような感じ。
他店とは形状も食感もまったく異なりますね。
風味は非常に良いんじゃないでしょうか。
量は二郎にしては少なめ。

豚は4個～5個くらい。
半分はまあまあ美味いけど、半分はパサパサ。
ここでは豚増しはしなくていいかな。当たり外れが大きそう。

二郎でこんなに高得点を付けることになるとは思いませんでした。
スープ、麺ともに美味しい。強い旨みがある。
醤油の風味が前に出ているので食べやすい。
量もこのくらいが丁度良いです。
強い化調感で飽きてくる頃に丁度完食できる。
もやしを山盛りにすれば良いというものではないですね。見た目は良いですけど。
直系は3店目でしたが、他店も行ってみようと思います。